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Sep 15, 2023

Revisão do afiador de facas Farberware: uma ferramenta de cozinha inteligente para chefs domésticos

O afiador de facas Farberware usa tecnologia exclusiva para determinar a nitidez

O afiador de facas Farberware usa tecnologia exclusiva para determinar a nitidez de suas facas.

A maioria dos cozinheiros regulares e chefs profissionais dirá que uma das (se não a) ferramenta mais importante para cozinhar é uma faca bem afiada. As facas cegas não são apenas mais perigosas e podem levar a escorregões e cortes, mas uma lâmina afiada faz um trabalho rápido em quase qualquer produto, desde abóbora densa até ervas tenras, sem causar danos à comida ou às mãos.

O conselho geral é afiar facas usadas regularmente a cada duas ou três semanas. A afiação frequente ajuda a manter a integridade de suas lâminas para que durem mais e evite mossas e cortes permanentes.

Entre as sessões completas de afiação, você pode usar um afiador ou aço para moldar rapidamente a lâmina antes de começar a cozinhar. Alguns golpes com um aço podem ajudar a endireitar quaisquer pequenas inflexões na ponta da faca, mas não substituem a afiação completa da faca contra uma pedra.

Existem muitas opções quando se trata de encontrar um ótimo afiador de facas, desde pedras de amolar cheffy até máquinas totalmente elétricas chamativas. Mas não poderíamos ignorar o chamado afiador de facas "inteligente" que está surgindo no TikTok. Sou chef e desenvolvedor de receitas, então peguei o afiador de facas SmartSharp de dois estágios da Faberware para testá-lo em minha própria cozinha.

A luz LED verde indica quando uma faca está afiada e pronta para uso.

Embora este apontador exija baterias (3 AAs, não incluídas), as baterias não alimentam o mecanismo real de afiação como um apontador elétrico. Em vez disso, eles alimentam uma luz na parte superior da máquina.

Quando você passa uma faca pelo slot de "teste", a luz pisca em verde, vermelho ou amarelo para indicar se a lâmina está afiada ou não. Verde significa que não há problemas, enquanto amarelo e vermelho são um sinal de que sua faca está cega. Essa capacidade de testar sua faca torna o afiador "mais inteligente" do que outros afiadores, que não fornecem feedback sobre a qualidade de sua lâmina.

Depois de testar sua lâmina, você passa por dois estágios de afiação. O primeiro slot possui uma lâmina de carboneto, que fornece "afiação grosseira". É seguido pelo slot de "afiação fina" que afia melhor a lâmina. Você passará a faca por cada slot de seis a 10 vezes, depois enxágue e limpe a lâmina (isso é muito importante para remover quaisquer detritos de metal).

Afiando uma faca cega com o afiador de facas Farberware.

Embora o botão de acender seja divertido de usar e seja bom ver sua lâmina se transformar de amarelo ou vermelho para totalmente verde após afiar, há muitas maneiras de saber se sua lâmina está afiada ou não. O primeiro é simplesmente usá-lo!

Cortar cebolas, fatiar frango ou picar ervas parecerá limpo, macio e rápido com uma faca afiada. Uma faca cega irá atrasá-lo e você pode sentir a necessidade de serrar para frente e para trás em seu produto. Outra maneira de verificar suas lâminas é olhar para o lado afiado sob uma luz do teto. À medida que você move a lâmina e a visualiza de vários ângulos, se algum ponto da faca captar a luz ou parecer amassado, isso é um sinal de dano que provavelmente pode ser consertado por uma boa sessão de afiação.

Além do recurso de iluminação, esta ferramenta afia bem as facas e é fácil de usar. Não há configuração envolvida e você não precisa de uma tomada elétrica. O dispositivo é pequeno, compacto e pode ser transportado facilmente. Quer você aprecie a visão de luz "inteligente" ou não, este é um afiador de facas útil e prático que não custará US $ 60.

No final do dia, certifique-se de manter suas lâminas em perfeitas condições com afiação regular. Embora ferramentas domésticas como este dispositivo da Farberware sejam ótimas para manutenção de facas, vale a pena investir em afiação profissional, como o serviço de correspondência Knife Aid uma vez por ano ou mais para garantir que suas facas tenham uma carreira culinária longa e produtiva.